Guatemala Tzikin Huehuetenango FW SHB 1 kg

Guatemala
Specialty Coffee
100% Arabica
Uitstekende kwaliteit
Groeit tussen 1500 en 2000 meter boven zeeniveau.
SHB : Strictly High Bean
Washed
Intens, vol pittig.
Sensory : Donkere chocolade, blauwe druiven, caramel, appel.
Ras : Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
SCA score : 85,75
 
In de Maya-cultuur is de Tz'ikin een nahual (geestdier) en de bewaarder van Maya-land. Geïnspireerd door de beschermende nahual, dragen we een deel van onze winst bij aan elke verkochte zak. Deze premie gaat naar "Coffee Kinder", een 35-daags schoolprogramma dat kinderen van 3 tot 12 jaar in staat stelt om te blijven leren terwijl hun ouders als dagloners werken in activiteiten in het oogstseizoen.
 
Mensen bewerken het land in Huehuetenango al duizenden jaren. Traditionele landbouwtechnieken zijn onder meer het gebruik van mest van hun schapen voor organische mest, roterend land om de grond de tijd te geven om te herstellen en gemeenschappelijk oogsten. Boeren hebben van oudsher ook een grote verscheidenheid aan gewassen geplant op een manier die het beste gebruik maakt van de scherpe hoogteverschillen langs de steile hellingen van Huehuetenango.
 
Dankzij de unieke ligging van de regio, die warme lucht uit het westen en koele lucht uit het noorden aanvoert, kunnen boerderijen in Huehuetenango koffie verbouwen op hoogtes die vaak meer dan 2.000 meter boven de zeespiegel bedragen. Deze omstandigheden dragen bij aan de duizelingwekkende zuurgraad en levendige fruittonen die zo geliefd zijn in koffie uit de regio.