Rwanda Kabyiniro FW Biologisch 1kg

Kabyiniro FW Biologisch
Specialty Coffee
100% Arabica
SCA score : 86
Sensory : 
Appel, Pure Chocolade, Bruine Suiker, Cacaopoeder, Sinaasappel, Witte Druif
Gewassen
1.600 tot 1.950 meter boven zeeniveau
 
In 2003 besloten 28 boeren in de regio Muhororo een coöperatie op te richten om de koffieproductie te verhogen en hun inkomen te verhogen. Die eerste groep bestond uit 22 vrouwen en 6 mannen. De districtsautoriteiten kenden hun 30 hectare in de regio toe en de groep wees percelen toe aan elk lid.
In 2004 werd de groep wettelijk geregistreerd als de coöperatie Kopiguka. In 2012 bouwden ze een mini-wasstation om koffie te verwerken. De coöperatie vulde een gat in de markt door koffie in te zamelen en te verwerken in de regio, waar geen andere wasstations waren.
Helaas kon de coöperatie door slecht management en externe factoren zoals de markt niet winstgevend blijven en in 2018 begonnen ze samen te werken met Tropic Coffee, die nu het station beheert en exploiteert. De coöperatie blijft verantwoordelijk voor de landbouwactiviteiten op de grond die hen door het district is toegekend. Hun samenwerking blijkt winstgevend en helpt leden om hun ziektekostenverzekering, schoolgeld en meer te betalen.
Sommige van onze kavels vanaf het station van Kabyiniro zijn direct te traceren naar de heuvel waar de boeren die koffie verbouwden, zoals Karambo, Kazirabageni en Kageyo
 
De regio heeft een hoge jaarlijkse regenval die ideaal is voor de koffieteelt. De jaarlijkse temperatuur varieert van 16 tot 21 graden Celsius, waardoor de warme dagen en koele nachten ontstaan die de zoete, dichte kersengroei helpen bevorderen.
 
Kersen worden selectief met de hand geplukt door boeren en, in het hoogseizoen, ingehuurde handen. Boeren brengen kersen rechtstreeks naar het wasstation. Bij inname wordt de kers gedreven om eventuele onder- of overrijpheid te verwijderen. Kersen worden verpulverd op de pulper van het station en 12 tot 18 uur gefermenteerd. Koffie wordt door sorteerkanalen gewassen en perkament wordt op verhoogde bedden gelegd om te drogen. Perkament wordt vaak geharkt om een gelijkmatige droging te garanderen.