Rwanda Cyato Nyarubura Hill 1kg

Rwanda Cyato Nyarubura Hill
Specialty Coffee
100% Arabica
SCA score : 86
Sensory : Zwarte thee, bessen, citrus
Gewassen
1800 tot 2200 meter boven zeeniveau
 
Deze volledig gewassen koffie van Cyato station is zorgvuldig geselecteerd uit rijpe, rode kersen en verwerkt met een zorgvuldig oog voor kwaliteitsbehoud.
 
Producenten plukken selectief kersen met de hand en leveren ze aan het Cyato-wasstation. Bij de inname worden de kersen gesorteerd om eventuele onrijpe of beschadigde kersen en pulp op de pulper van het station te verwijderen. Koffie fermenteert 12 tot 24 uur voordat het in schoon water wordt gewassen. Vervolgens wordt perkament verplaatst naar verhoogde bedden om te drogen. Perkament wordt regelmatig omgedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen. Het duurt ongeveer 10 tot 20 dagen voordat perkament droog is.
 
In de buurt van Cyanto vermijden boeren het gebruik van kunstmest of pesticiden en vertrouwen ze op wilde bijenpopulaties om koffiebomen te helpen bestuiven. Ze hebben een opbrengststijging van 60% gezien, dankzij wilde bijen.